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整套果酒生产设备、小型果酒加工设备厂家

一、中联果酒生产工艺流程:

原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。

二、果酒质量标准:

(1)感官指标

外观:一级,红棕色,澄清,有光泽,无悬浮物和沉淀。二级,红棕色,澄清,无悬浮物和沉淀。

香气:一级,具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香,协调悦人。二级,具有良好的桑果香和酒香。

滋味:一级,有桑葚酒独特的新鲜感,醇厚,爽口,回味绵长。二级,酸甜适度,醇和,爽口。

(2)理化指标:酒精度(20℃,%):10.0-16.0。总糖(以转化糖计):12—20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计):0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计):一级,≤0.07克/毫升;二级,≤0.09克/毫升。


三、全自动果酒生产线设备主要包含以下设备:

前处理设备:配置分选机、清洗机、蒸煮罐、去核打浆机、集汁槽和卫生级泵;

控温发酵设备:配置控温发酵罐、储罐;

制冷设备:配置工业冷水机组、冷媒罐和冰水泵及配套冰水管路;

四、蒸馏机组:配置果渣蒸馏机组和白兰地壶式蒸馏器;

五、过滤系统:配置过滤机组,例硅藻土过滤机和膜过滤机;

六、杀菌机:配置超高温瞬时灭菌机;

七、包装设备:配置洗瓶机和灌装机、打塞机、胶帽热缩机、喷码机、贴标机、操作平台等;

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